2023/07/15 18:38

ふぐ加工方法は進化しています!

当店では下関南風泊市場の仲卸からふぐを仕入れています。ふぐの加工をしていて、「ここはこうしたほうがおいしくなるのではないか」と常に探求しています。常連の食通のお客様から、「今日は前よりも何かおいし...

2023/07/15 11:45

柑橘類について

商品に付属する柑橘類は季節により変わります。現在は淡路島産レモンと徳島産すだちです。どちらも皮の香りがとても良いので、解凍後に皮も潰すようにして果汁を絞ってください。袋は右下隅をカットしていますの...